Сушіння й гранули
Віталій Гордієнко
Інженер-теплотехнік на пенсії. Відповідає за духовку, термометр і м’ясорубку для гранул. На сайті пише про температури, години й вихід готового чаю, бо любить, коли все зважене.
Автори іван-чаю
Yavorequli ведуть двоє сусідів по дачах на лівому березі Дніпра під Кременчуком. Ми не родичі, просто вже шосте літо поспіль крутимо листя на одній веранді й ділимо врожай навпіл.
Збір і ферментація
Ірина Костенко
Вчителька біології, двадцять років у кременчуцькій школі. Знає кожну рослину на просіці й має найкращий ніс у кооперативі: саме вона вирішує, коли ферментацію пора зупиняти.
Звідки взялася наша веранда
2018
Ірина купує дачу по сусідству з Віталієм і приносить знайомитися банку власного смородинового чаю.
2020
Перша спільна партія іван-чаю з просіки. З трьох кілограмів листа виходить шістсот грамів.
2023
Віталій вигадує гранули з м’ясорубки й заводить зошит із годинами ферментації.
2026
Сусіди по кооперативу просять рецепт так часто, що ми переносимо зошит на сайт.
Як рецепт потрапляє на сайт
- Повторюємо той самий спосіб щонайменше на трьох партіях за літо, з тим самим листом і тією ж духовкою.
- Даємо скуштувати сусідам по кооперативу. Якщо більшість просить «як минулого разу», щось пішло не так.
- Записуємо вагу листа, години й температури. Без чисел спосіб на сайт не потрапляє.
Що ми обіцяємо читачам
Чай не на продаж
Іван-чай ми робимо для себе й рідних. Сайт оплачуємо самі, читання безоплатне.
Смак, а не лікування
Ми інженер і вчителька, а не медики. Цілющих властивостей не обіцяємо.
Помилки на виду
Коли число виявляється хибним, виправляємо його на місці й дописуємо дату.
Помічники веранди
Знімки на сайті робить Олег, онук Віталія, коли приїжджає на дачу на вихідні. Тексти перед публікацією вичитує Дарина, Іринина колишня учениця, яка тепер вивчає журналістику. Обом ми платимо банками свіжого іван-чаю.
Хочете поговорити з нами?
Написати Віталію й Ірині